酒石酸是一种常见的有机酸，其分子式为C4H6O6。它的结构式可以表示为两个对映的D-和L-异构体，也称为迷醇和酒石酸。迷醇是一种无色、易溶于水的固体，可用于医药、化学和食品工业。酒石酸则是一种具有酸味和酸性的白色晶体，也广泛用于食品、医药和化学制品中。

酒石酸的分子结构中含有四个羧基和两个羟基，其中两个羧基和一个羟基连接在同一个碳原子上，形成一个环。这种环的存在使得酒石酸分子呈现出不对称的空间构型，从而可以分为D-和L-两种异构体。这种不对称性也使得酒石酸能够与其他分子形成不同的化学反应，具有广泛的应用价值。

酒石酸在医药方面常用于制备药物，如肝素、萘普生等。在食品方面，酒石酸可以用作酸味剂、稳定剂和膨松剂。它还可以与氢氧化钠反应，生成二氧化碳气体，用于烘焙蛋糕和面包。此外，酒石酸还可以与金属离子形成络合物，被广泛用于纺织、染料和电镀等领域。

总之，酒石酸作为一种重要的有机酸，具有广泛的应用价值。其分子结构的不对称性使得它可以与其他分子形成多种不同的化学反应，为医药、化学和食品工业带来了巨大的贡献。